贵州酸辣椒都匀糟辣椒酸汤辣椒凯里泡辣椒地道特产糟辣椒厂家
产品介绍
贵州糟辣椒
糟辣椒在贵州的特色作用:贵州家家户户吃酸汤,家家户户做糟辣椒,不论来的是什么客人主人家总会用糟辣椒炒一个菜或者煮一锅酸汤。糟辣椒炒饭,贵州的鱼香肉丝是糟辣椒炒的。回锅肉也是糟辣椒炒的,就是那么好吃啊。贵州**的酸汤鱼火锅,酸汤牛杂火锅,离不开糟辣椒。就是他的神奇,作为贵州人“三天不吃酸,两腿打梭梭。”
糟辣椒是贵州民族特色显著的一种调味品,几乎每家都有这个食物,往往炒菜都会用到
糟辣椒是贵州民族特色显著的一种调味品。为贵州独有,全省均有制作。是将肉质厚实、辣味不太重的**小红辣椒洗净去蒂、晾干水分辅以鲜仔姜、蒜瓣在**木盆中用刀反复宰碎,边宰边翻动使之大小均匀至米粒大小,按照辣椒、仔姜、蒜瓣、白酒、精盐的重量比为90:8:5:2:10的比例装入土坛中加盖注入坛沿水密封15天即可作为调料用。糟辣椒色泽鲜红,香浓辣轻,具有微辣微酸而又香、鲜、嫩、脆、咸的风味特色。糟辣椒除用作蘸水外还可用作调料烹调菜肴、作腌菜基料和拌菜佐饭。此外还可制作贵阳地方风味的"鱼香肉丝",还可烧制贵阳有名的" 糟辣鱼 "、"糟辣脆皮鱼"等。贵州人吃蛋炒饭,都喜欢加入糟辣椒。厂家直接批发,开店做生意的**选择!
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